八仙乃是中国的一个古老传说，相传八仙的神话隐喻了世间上的男、女、老、少、富、贵、贫、贱等八个方面的人物，其中包含着儒、释、道的精髓，太极八卦的包罗万象，八仙聚首必是变化无穷。

    黄崖山庄宾馆汇集儒释道的中华正统传承思想，根据华夏本土流传千年道家文化传承，借引八仙传说，集道家精髓神话之典故，隆重推出八仙菜系，在道家经典传说中，八仙的故事广为流传，在中华大地生根发芽，八仙过海至蓬莱，蓬莱以西出孔圣，暗和儒释道集大成，八仙所持法器施展法术，均为修身养生之奥义，且八仙在道家文化中起着承上启下的重要作用，吕洞宾更是道家尊奉的吕祖，仙人背后隐喻道家八类养生习法，缺一不成华夏道家之深邃千年文化。

    八仙菜系，每道菜精神设计、环环相扣，搭配有章，道家隐喻养生习法，八仙菜系隐喻道家文化，继而发扬道家千锤百炼所得养生，黄崖山庄宾馆遵循古法之风，张弛有度，研习华夏饮食文化，尊崇道家经典流传，奉养儒家正统思想，精心调制，以色、香、味为根基，配以流传久远文化，宣扬儒家典藏风尚，在原有根基之上重铸新色、新香、新味，菜系中八道主菜环环相扣，可分而品尝，也可搭配品尝，如道家八卦般变化莫测，菜肴与菜肴的搭配可产生不同滋味，如传说中八仙，缺一不成黄崖山庄宾馆精心研制之八仙菜系。所谓八仙，手中法器也属经典，八种武器锻造出不同功效。

    八仙菜系首出黄崖山庄宾馆，经过不断探讨、研究最终打磨而成，其深意包罗万象，参考八卦之中搭配万变，从每一道工序入手，挑选原材料必包含营养与体现八仙传说典故，设计之初严格塑造八仙过海故事原型，体现道家传统流传经典古籍，品一口菜穿越千年，闻一清香萦绕亲临，望一菜肴经典重现。黄崖山庄宾馆不忘养生之使命，菜系中每一道菜品都蕴含丰富营养价值，纯天然菜品，正如道家经典八仙典籍一般，并无任何形式的添加，每道菜的味道以及营养价值各不相同，可随意品尝顺序，带来的味觉享受层出无尽，叠叠相扣。

    相传各显神通过海后，八仙聚首，位列仙班，各施法术，意欲修身、修心、修行，隐居于蓬莱岛八仙山中，品尝八仙菜系，以求“离心最近的地方”，感受无污染的选材。经过细致打磨研究，终成天籁一品，修身养生、淡雅而观，惊涛骇岸之中仙蓬莱，吵杂喧闹之间黄崖关。