烤全羊也称“烤整羊”，蒙古族传统食物，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的美食，制作方法也一直由宫廷御厨及大都（今北京）的各亲王府内的厨师掌握，后流于民间。

        蓟县历史悠 久，历来是边关要塞之地，逐鹿争雄的所在，是隋朝末期燕王的首都，是宋辽金争夺的战场，是明代的北方防线，清代的畿东锁钥。在漫长的历史长河中，这里的生活习惯、饮食风俗多被漠北同化，烤全羊这一饮食习惯也沿袭下来，成为如今蓟县北部山区的一道佳肴名菜。